淮南是一個美好的地方，有著許多的美景也是有著許多的特產好吃的。那麼，到底有哪些特產呢？下面大家就隨小編一起了解一下吧！
淮南豆腐宴
八公山豆腐，以八公山清冽甘甜的古泉水泡製淮河流域的優質大豆，加之豆腐發祥地世代相傳的精湛工藝製作而成，使得淮南豆腐不僅口感細膩綿滑，營養豐富；也更顯得質地細若凝脂，潔白如玉；更為神奇的是，淮南豆腐還能夠託於手中晃動而不散塌，擲於湯中久煮而不沉碎。淮南八公山豆腐製品已多達數十個種類，烹飪方法達30餘種，可做成菜餚400餘種。淮南八公山豆腐晶寶剔透，白似玉板、嫩若凝脂、質地細膩，無黃漿水味，託也不散碎，故而名貫古今。一頓豆腐宴，讓遊客真正領略到八公山豆腐久負盛名的風采。
淮南牛肉湯
淮南地處淮河南岸，四季分明，物產豐富。牛羊遍地，特別盛養牛羊，當地古溝一帶又是回民居住地，對牛肉酷愛。對牛肉的加工也有獨到之處，牛肉湯更是淮上人家美味佳餚，早餐的最主要食品。
淮南牛肉湯選用幾十種滋補藥材及滷料按一定的比例經傳統工藝炮製。久經熬製而成，青香可口，不黑湯，喝多不上火，嗓不幹，再配以粉絲和乾絲，是江豫皖一帶家喻戶曉的名小吃。
淮南羊肉湯
淮南市鳳臺縣的羊肉湯比較著名，而朱馬店鎮的`羊肉湯是淮南市味道最好的。食客紛至沓來，絡繹不絕。淮南羊肉湯味香辣，肉細嫩，以上等羔羊為原材料，輔以名貴、淮南特產香料，開鍋時香飄四溢，食之口舌生香。羊肉湯亦是以湯為主，湯醇厚，味鮮美，與牛肉湯共為淮南雙絕。
上窯饊子
上窯粗條饊子，也稱“油果”、“油麵條”。（上窯、洛河一帶較為多見）用麵粉、明礬、精鹽、白糖等和成油麵，把油麵盤擰成網被形，下入油鍋中浸炸定形，成品後有乳白色、淡黃色、金黃色。具有軟、脆、焦、酥、香、鮮、鹹、微甜等特點。它可直接食用，也可燴、涮、淡季制餒，可做主料、輔料。
夏集面圓
夏集面圓又稱莊子面圓、貢圓、白圓、飪子等。為“淮河三豆”之一。原料有面粉、豆粉、五花肉、雞蛋、澱粉等；輔料有適量蔥、姜、鹽、味精、五香粉等。其特點是口味鹹鮮適度，香醇爽口，南北皆宜。典故：有關夏集面圓傳說很多，因它地取古壽州。相傳夏集面圓，曾作為貢品，以謝聖上聖明，解百姓於火熱、飢餓之中，救大命之恩。又有說：“莊子”曾經游塵途經壽春一帶，飢渴難忍，投一老農婦家，農婦用當地的“飪子”招待了他，莊子吃後，讚不絕口，頗為感激，故流傳至今。
蘆集綠豆圓
綠豆圓又稱“小豆圓”、“糊蝦圓”，為“淮河三豆”之一。淮南境內沿淮河兩岸均有大小不同的生產廠家、作坊和店鋪。綠豆圓是用綠豆粉、淮河蝦皮、麵粉、綠豆芽或黃豆芽瓣合拌在一起，製成小圓子放入六成熱的油鍋中，炸制呈金黃色時，即浮出油麵，澇出瀝油。綠豆圓子易保管、易儲存、能散裝、能袋裝，食用極為方便，即可煮、燴、燙、涮，也可直接食用，冷、熱、幹、溼均可。
潘集酥瓜
潘集酥瓜是特色農產品，全區酥瓜種植面積已達5000多畝，建立了無公害標準化生產基地，還制定出臺了淮南市無公害酥瓜栽培技術規程，並先後註冊了“南龍”、“田牛”、“金香”等酥瓜品牌，酥瓜種植已成為潘集區農業產業結構調整的新亮點。潘集酥瓜在為市民帶來口福的同時，也成為當地農民增收的重要途徑。