論文摘要：從選用良種、選地與整地、育苗、大田栽培與管理、病蟲害防治、收穫與貯藏等方面介紹了番薯栽培技術，以期為番薯栽培提供參考。
甘薯（番薯）是永嘉縣主糧之一，其營養豐富，養分平衡，營養價值高。目前，永嘉縣主推的是浙薯13號、心香、紅紅1號等優良品種。近3年來，陡門鄉累計推廣番薯140hm2，平均產量26.25t/hm2，高產田塊達61.50t/hm2，共產新薯3 675t/hm2，其中，紅紅1號烤薯加工成番薯蜜棗折450t，出售效益達270萬元，是發展山區經濟、致富農民的有效之路。現將其高產高效栽培技術如下。
1選用良種
選用熟期早、單株結薯多、薯塊大小均勻、薯形美觀、表皮光滑、食味好的品種，如紅紅1號、心香、浙薯13號等。①浙薯13：薯塊外型美觀，商品性好，口感粉，食味甜，鮮薯可溶性糖8.00%，薯塊烘乾率35.80%，出粉率 21.96%，可作為食用、澱粉加工和烤薯加工用品種。②心香：薯塊幹物率34.50%，澱粉率20.00%，可溶性總糖6.22%，粗纖維含量6.22%，鮮薯蒸煮食味佳。③紅紅1號：薯塊外型美觀，商品性好，食味香甜可口，鮮薯可溶性糖10.0%，薯塊烘乾率33.50%，出粉率 18.90%，可作為食用、澱粉加工和烤薯加工用品種。
2地塊選擇與整地
宜選擇土質疏鬆肥沃的壤土，或土層厚、土壤疏鬆、通氣性好的沙、壤土進行深耕晒白。採用高畦栽培，擴大根系活動範圍，增大晝夜溫差，為番薯生長創造良好的`土壤。一般要求畦寬（連溝）70~110cm，畦高35cm。
3育苗管理
3.1種薯選擇
選擇無病種薯，種薯種前用2 000倍80% 402溶液浸種5min。
3.2苗床準備
選擇避風向陽、肥力較好、管理方便的地塊作苗床，畦寬150cm，畦高16～25cm，用腐熟欄肥作基肥，平整床面，四周開好排水溝。
3.3育苗
一般在3月中下旬開始育苗，也可適時早育。排種時，要求薯塊斜放，頂部向上，尾部向下，相鄰薯塊間隔3~5cm，排好後澆稀糞水再覆土3cm，然後搭棚蓋膜。
出苗前，保持床土溼潤，床溫28～30℃；出苗後，控制床溫在25℃左右。如膜內溫度超過35℃，要通風散熱。種薯萌發後澆施人糞尿；苗高10~13cm時，再用人糞尿或復合肥加水澆施；苗長15cm以上、有5~7張大葉時，可以剪苗扦插，每剪1次苗，澆水施肥1次。