三十個適合南方養殖的創業好專案：養殖黃鱔
養殖黃鱔是當今熱門養殖專案，國內市場黃鱔供求矛盾突出，日本、韓國、泰國、港澳臺地區的需求也呈增長趨勢，僅韓國每年進口就達20萬噸。野生黃鱔資源除四川、重慶、湖南、湖北、安徽等地區還有一定分部外，其它地區已被大量破壞，預計幾年後將逐步絕跡。需求的增長和資源的減少使黃鱔的市場供應日趨緊張，價格穩步上升。在冬季，沿海城市的日供需缺口達100噸以上，條重100克以上的黃鱔批發價每公斤達60-70元，50克以上的40-50元，50克以下的20-30元，高昂的市場價格為黃鱔養殖帶來了巨大的利潤空間。
三十個適合南方養殖的創業好專案：養殖鮑魚
每年進入10月份，福建省莆田市南日島的漁民家家戶戶忙著打撈鮑魚、賣鮑魚;碼頭上每天都有來自外地的車輛前來收購鮑魚。鮑魚的收購價格1公斤一般在120元左右，到廣州大概賣220元、240元。正宗南日鮑煮後發胖，吃下去脆脆甜甜的，跟其他鮑魚不一樣，因此總是比別地方鮑魚貴，1公斤差不多貴20元左右。
儘管價格高，南日島的鮑魚總是供不應求。2007年全島共賣出3000多萬個鮑魚，收入達到5億多元，佔南日鎮經濟收入的60%，島上不少漁民因為養鮑魚都變成百萬富翁。然而在十年前，當地很多老百姓根本都沒見過鮑魚，有人甚至還把鮑魚形象地稱為“牛眼睛”。
以前當地野生的鮑魚只有幾個。1998年，村民魏九富卻從大連引進了5萬多個鮑魚苗要在南日島養殖，引起不小的轟動。魏九富帶頭進了鮑魚苗，一養就成功了。原來，鮑魚適合生長的水溫是攝氏10~28度，南日島的海域水溫合適;除此之外，這裡水流急，沒有工業汙染，各項指標都非常適合養鮑魚。魏九富的5萬多個鮑魚一年半後就能上市了，因為當時當地吃鮑魚的人還很少，於是魏九富把鮑魚拉到了大連去賣，賣出的價格大出他的意料：1公斤能賣到640元。5萬多個，他賺了50萬元。這訊息迅速傳開，於是島上不少原來養海帶、紫菜的漁民都紛紛改養鮑魚。
南日島本來以海帶、紫菜養殖為主，魏九富發財後的短短三年時間，南日島30%的漁民都養上了鮑魚，養殖面積一下子擴大到80畝海域;養了鮑魚後，他們就直接用海帶、紫菜等來喂鮑魚，三天喂一次，節省了不少飼料成本。但是當地沒有鮑魚育苗場，只能到大連去進苗，路途遙遠，鮑魚苗經常在半途就死了。儘管鮑魚苗事先打了包，但有時遇上飛機晚點就會缺氧而死，一旦死亡就造成幾十萬元、幾百萬元的經濟損失。看到運苗的高風險，劉志清等人就想到自己培育鮑魚苗。2003年春，他們決定到大連去請技術人員來育苗，可跑了幾趟都沒有技術人員願意跟他來福建。這時，劉志清就把薪酬提高一倍。鮑魚苗培育場技術員林河春看到劉志清開出的條件，決定到南日島來試試看。林河春到了南日島後，就用當地的皺紋盤鮑魚為母本，以日本盤鮑魚為父本，雜交出本地的鮑魚苗。這種苗因為整個繁殖過程都在島上進行，成活率高，並省去了高額的運費，很快就吸引了養殖戶前來購買。鮑魚苗賣得快了，林河春的提成就高了;2006年，他所在的育苗場一年就賣出價值500萬元的鮑魚苗，他的提成也非常可觀，差不多五六十萬元。高提成很快吸引更多的技術人員前來南日島育苗，短短的兩年時間，南日島的鮑魚育場就達到三十多家。如今養殖戶們不再需要到外地進苗，養殖的規模也進一步擴大。由於南日島的養殖環境非常適合鮑魚的生長，2007年9月，南日島的鮑魚獲得“國家產品地理標誌保護”的正式批准，在市場上更受歡迎了。僅僅10年時間，南日島就從過去一個不養殖鮑魚的小島發展成鮑魚、鮑魚餌料一條龍養殖的島嶼，與鮑魚有關的產業，2007年產值達到8億元。
三十個適合南方養殖的創業好專案：水蛭養殖
說起螞蝗，很多人都會覺得可怕。而從湖北長江大學機械學院畢業的大學生周洪，卻不信邪，他回到老家富順縣騎龍鎮長井村養殖螞蟥。他怎麼想到養殖這種東西呢?周洪告訴記者，他2007年大學畢業後，先後到成都、廣東湛江的企業打過工。去年上半年，他從一些媒體和網路上得知螞蟥藥用價值極高，發展前景很好的資訊後，就動心想發展這個很多人不願發展的特色產業。剛開始，他的這一想法遭到了父母的反對，認為家裡辛辛苦苦讓他讀完了大學，不出去找現錢卻又回到農村來受苦受累。
“經過我多次反反覆覆做工作，父母才勉強同意。”於是，周洪毅然回到家鄉，幾次到江蘇宿遷市和重慶永川進行考察，並於今年初投資10多萬元，利用自家和租賃的水田共30畝，從上述兩個地方以每公斤260元—300元的價格引進優質螞蟥種70公斤，嚴格按標準進行規範化養殖管理。遇到不懂的，他一方面請教專家，一方面刻苦鑽研，逐步掌握了一整套科學養殖技術。
前景看好 畝產值超萬元
據周洪介紹，螞蟥為無脊椎軟體動物，雌雄同體，無骨架結構，全體均可利用。蛋白質豐富，含多肽和多種微量元素等，具有防止血栓、降血脂等諸多作用，在醫藥、化妝、食用上的用途廣泛。螞蟥生命力強、繁殖率高，幼苗成長速度快，一般4個月左右就能長成成品。
目前，螞蟥繁殖、成長都很順利，周洪已開始加工成品。周洪預計一畝田每年能產螞蟥鮮品300公斤左右，目前市場價格為每公斤50元—60元。如果鮮的沒有賣掉，還可以加工成乾的存放。“7公斤鮮品可加工成1公斤幹品。將螞蟥在水裡清洗乾淨撈起，用線穿上直接晾晒，晴天3—4天即晒乾。”目前市場上幹螞蟥要賣800元/公斤左右。三十個適合南方養殖的創業好專案：刺蝟養殖
刺蝟是一種珍貴的藥肉兼用型經濟動物，別名刺團、蝟鼠、偷瓜獾、毛刺等，不僅肉質細嫩、營養豐富，還有獨特的藥用功效，深受人們喜愛，需求量大，而野生資源快速減少，供給不足，導致市場供需矛盾突出，所以人工飼養亟待開發。
一.刺蝟養殖市場分析
1、提供肉食。刺蝟肉是蛋白含量高而膽固醇含量低的上等野味佳餚，滋補功能強，吃法很多，刺蝟肉還可搞深加工，比如分割肉、方便食品、罐頭製品、旅遊食品等，開發潛力大。因刺蝟繁殖快、產肉多，發展刺蝟養殖專案是農民脫貧致富一個好辦法。隨著沿海開放地區和內地大、中城市居民生活水平的提高，野味需求量越來越大，刺蝟在長江流域遭到大施捕殺，數量極其稀少，在北方地區濫捕逐年加重，野生資源日見匱乏，據資料顯示到2010年前後野生刺蝟將難見蹤影。