一、南京板鴨。
南京棲霞山的特色菜就是南京板鴨，南京板鴨和北京烤鴨一樣著名，又被叫做“琵琶鴨”，是用鹽滷醃製風乾做成的，主要分為臘板鴨和春板鴨兩種，此外南京板鴨早在很久以前就非常受人們的青睞，就連上貢皇帝、官員互訪都少不了它。南京板鴨特點：南京板鴨的外形比較幹，而且看起來狀如平板，但是它的.肉質酥爛細膩，味道可口，簡而言之可以概括為“幹”、“板”、“酥”、“爛”和“香”。
二、脆皮牛柳。
來到南京棲霞山，除了要品嚐南京板鴨外，還要嚐嚐另一種特色菜脆皮牛柳，脆皮牛柳特點：脆皮牛柳吃在嘴裡的第一感覺便是脆，然後是牛肉的嫩香，沾上番茄醬吃還有一種酸甜的口感。脆皮牛柳做法：第一步是將需要的材料春皮卷、牛肉片切好，然後用調料醃製牛柳30分鐘。第二步是用春捲卷牛柳。第三步是先將油燒至七成熱，然後炸穿好衣服的牛柳，等到炸成金黃色時即可出鍋。
三、鴨血粉絲湯。
吃完南京棲霞山特色菜後，我們再去找找南京棲霞山的特色小吃吧！最為著名的南京特色小吃便是鴨血粉絲湯，鴨血粉絲湯也擁有著悠久的歷史。南京鴨血粉絲湯特點：味道鮮美、老少皆宜。鴨血粉絲湯做法：準備好必須的材料後，將鴨骨架熬湯，等水開後，依次將鴨肝、腸、心、鴨血和粉絲等放入，加入調料即可食用，這樣一碗美味的小吃便出鍋了。
四、素齋面。
來到南京棲霞山，吃完葷菜後，我們再去看一看它的素齋面怎麼樣。據說素齋面吃在嘴裡，有一種濃濃的飽滿感和淡淡的甜味。素齋面特點：面量足，口感好，香味濃。