大理是中國歷史上西南一帶建立的多民族政權，是一個美食之都，很多遊客來大理旅遊以後，更多的還是對大理的美食念念不忘。那麼大理美食有哪些呢?大理三道茶，歷史悠久，回味無窮，還有特色小吃乳扇、餌塊、大理酸辣魚，在古城的小攤邊，在某個意境悠遠的餐館裡，在飽覽美景的同時，盡情享受大理美食所帶來的味覺享受。下面本站小編就來為大家逐一介紹知名的大理美食。
美食
大理酸辣魚
白木瓜的酸夾著木瓜特有的果香與微甜、辣，使得酸辣魚有無盡的悠長回味;那當然吃的就是幹辣椒麵與糟辣椒搭配而成的辣和酸了。活水煮鮮魚，吃起來絕對地爽口。酸辣魚的製作方法非常簡單，在大理民間，幾乎家家會做。而酸辣魚之所以聞名，主要離不開大理洱海的鯽魚、水、白木瓜。只有這“三項指標”絕對正宗，那這道菜的味道才可能絕對可口。
涼雞米線
涼雞米線絕對是大理古城小吃中的'當家花旦。如果您來到大理，輕嗅過上關花，吹過了下關風，觀過蒼山雪，也賞過了洱海月，卻沒有在大理古城品上一次涼雞米線，那麼，您的遊趣可是要大打折扣。
白族土八碗
白族紅白喜事宴客中的八大碗是白族傳統飲食文化的集中表現。宴桌是八仙桌(正方形的大理石雕花桌)，一般8個人為一桌，菜餚上8個，俗稱“八大碗”。土八碗葷素搭配和理，肥而不膩，素而不淡，營養豐富。炸、酥、燉、煮齊全，有蒸有氽，色澤鮮豔多彩，突出白族飲食酸辣口味特色。
三道茶
三道茶最早是大理白族人家接待女婿的一種禮儀，經過發展這種禮儀已經成了白族接待來客的最高禮儀。三道茶分為苦茶、甜茶、回味茶。苦茶多為烤制，因味苦而得名，民間又稱為響雷茶;甜茶是因茶中加入核桃片和紅糖而茶味帶甜;第三道加入蜂蜜、花椒，有的還加入烤黃的乳扇，喝起來有種說不出的回味，故又稱回味茶。
洱海弓魚
洱海弓魚產於雲南大理，又稱“工魚”，正式名稱為大理裂腹魚，因其能以嘴銜尾跳躍出水面、形象如弓而得名。弓魚喜歡逆水上游，而且還決不回頭，遊不上去時就弓著腰把自己射向前面，以致於能沿著蒼山十八溪游上蒼山頂。弓魚體形不大，每條約二至四兩重，其肉質嫩軟而細膩可口，且籽多刺少苦膽小，味道特鮮美。洱海周圍的白族鄉親將其讚美為“洱海花”。現因資源破壞等原因，已瀕臨滅絕。
喜洲破酥粑粑
喜洲粑粑因源於大理喜洲鎮而得名。分甜、鹹兩類。民間常用上下底火烤制。