論文關鍵詞:企業;食品;品牌營銷;營銷戰略
論文摘要:在市場經濟發展日趨深化的今天，食品行業單純靠產品質量競爭已經不能讓企業取勝。要想獲得成功，取得長遠發展，必須重視營銷戰略。而在我國經濟高速發展和巨大消費市場的吸引條件下，如何塑造自身品牌，使企業獲得成功也成為各大企業關注的焦點。在激烈的市場競爭中，食品企業只有加強多層次性品牌理念，強化品牌營銷策略，積極組織實施品牌資產經營的營銷策略，才能真正建立自身企業的優勢品牌，使企業得到健康的發展。
近些年來，隨著經濟的發展，各個企業之間的競爭已從區域性的產品競爭、價格競爭、人才競爭、技術競爭、資訊競爭等發展到整體競爭，即企業品牌和企業形象競爭。“酒香不怕巷子深”的營銷觀點，已經不適應當今經濟的發展。食品行業也越來越重視品牌營銷的作用。尤其在中國加人WTO之後，我國經濟與世界經濟的聯絡日益緊密，企業面對著更加激烈的國際競爭，迫使其更加要對品牌營銷引起足夠的重視。
1、品牌營銷在食品行業的作用
品牌戰略是現代企業市場行銷的核心。從品牌戰略的功能來看，一個品牌不僅僅是產品的標誌，更多的是產品的質量、效能、滿足消費者效用的可靠程度的綜合體現。在如今經濟全球化的背景下，國際競爭越來越表現為品牌的競爭，而隨著人們生活水平的提高，使得人們對食品也開始追求品牌。在食品銷售時採取品牌營銷策略的普遍意義在於:
第一，品牌營銷有利於促進產品的銷售。強有力的品牌形象，可以使企業在與零售商和其他市場中介機構的關係中佔據有利地位。在已開發國家市場，品牌識別已取代產品識別成為市場選擇的唯一要素。而在我國市場，消費者也越來越重視品牌的引導作用。
第二，有利於監督和保證產品的品質和價值。品牌是一個集合概念，而不僅僅只是廣告或者商標的創意。要創造一個廣受消費者歡迎的品牌產品，並使其得到長遠健康的發展，則需要長期的品質和價值保證。
第三，可以提升企業的品牌資本和市場競爭力，有利於產品參與市場競爭。品牌具有不可模仿性，是企業提高自身競爭力的有力武器。品牌對消費者購買商品有導向作用，有利於提高市場佔有率。湖南的臘肉很出名，但是在湖南湘西，臘肉並沒有規模化的經營，也沒有創建出自己的品牌，都是農戶自己加工。與之相比，湖南的唐人神集團建立了肉製品的品牌，使公司的產品銷量獲得了持續的增長。
第四，保證企業不斷壯大和持續發展，有利於實現規模經濟效益。品牌可以使企業獲得市場，同時還可以帶動企業產品價格的上揚和市場需求的增加，這又有利於企業擴大再生產，進一步增加規模經濟收益。
2、品牌策略在我國食品行業中的現狀
沃爾瑪、家樂福、雀巢、可口可樂等企業之所以能走出國門到世界各國投資辦廠，靠的是品牌競爭。而我國企業雖然已經注意到品牌策略的重要性，但由於長期處於計劃經濟體制之中，缺乏市場化運作的理論指導和實踐經驗，對品牌戰略於企業生存發展的意義和影響力認識還不是十分清楚。
首先，與國外品牌相比，存在著很大的差距。隨著我國市場的開放，大量國外知名品牌在中國食品市場上長驅直人，市場佔有率每年以10%左右的速度遞增。而我國國內企業知名品牌則寥寥無幾，擁有的一些知名品牌還被國外企業惡意搶注，有些企業最後因品牌保護力度不夠而被擠出市場。我國企業的品牌成長環境，品牌理論的深人以及品牌觀念的普及方面，和國外相比，都還處於起步階段。在品牌戰略的運用上，我國企業的.整體情況更是不容樂觀。
其次，品牌發展缺乏整體戰略規劃。現今企業之間的爭奪，無一不體現在品牌的競爭上。因為品牌形象是無法模仿的。做品牌需要時間、金錢的投入，還涉及到企業經營管理的所有重大戰略決策，比如產品質量、技術開發、品牌設計、廣告策劃、市場行銷、人才戰略設計等方面，是一個整體戰略。當前，國內相當多的企業卻沒有將品牌融入到企業的整體規劃當中，僅僅只是把它當成促進產品銷售的一個手段，或是認為品牌只是商標設計，直接把它交給廣告公司。這些關於品牌的片面認識限制了其健康發展。
再次，產品質量低下，缺乏強勢品牌。我國企業雖然經過改革開放20多年的發展，但由於不重視品牌的培育，形成不了規模，集中度低，實力弱小。再加上不少企業產品質量不穩定，包裝不新穎，宣傳工作沒力度，嚴重影響了品牌地位的提升。在現今經濟局勢下，強勢品牌可以創造品牌忠誠，只有強勢品牌才能生存下去。建立強勢品牌依賴的基礎就是信用，我國部分企業只追求短期的利益，以劣質產品來牟取經濟利益，誠信缺失，損害了消費者權利的同時，也喪失了品牌優勢。
最後，缺乏規範化管理。在管理中，