摘要： 介紹毛豆高產優質栽培技術，主要包括適時播種、種子處理、施足基肥、合理密植、加強田間管理、綜合防治病蟲害等內容，從而為毛豆種植戶提供技術參考。
關鍵詞： 毛豆；高產優質；栽培技術
大豆原產我國，是我國傳統的糧油兼用作物。毛豆屬豆科，是以綠色嫩豆粒作為蔬菜食用的大豆。毛豆富含蛋白質、脂肪、礦物質、維生素和具有保健作用的生理活性物質。1988年臺商與日商合資在龍海市創辦第一家果蔬速凍企業，同時引進優良毛豆品種示範種植，以後種植面積逐年擴大，現有多家速凍企業，龍海市年種植面積5 000hm2以上，一般鮮莢產量9.00~11.25t/hm2，產值1.95~2.70萬元/hm2，是龍海市種植結構優化調整後的主要栽培作物。產品通過廠家收購速凍加工，全部出口日本等國家。
1適時播種
春植豆一般在3月25日至4月5日；秋植豆在8月上旬。特殊情況下，遇大雨或洪澇災害造成播後爛種，只能採取重新補種挽救，春植最遲在4月20日前，秋植最遲在8月20日前搶時機補種，當然產量將受一定影響。
2種子處理
播種前應進行種子精選，剔除小粒、秕粒、蟲蛀、病斑及破傷種子，選粒大色鮮，籽粒飽滿的種子。為防種皮帶病菌，播種前應進行藥劑拌種，可用雷多米爾錳鋅按用種量的0.3%均勻幹拌種，即拌即播。
3施足基肥
施基肥可明顯提高產量，應施鈣鎂磷肥750kg/hm2、尿素300kg/hm2。可結合整地最後一次耙平前勻施，耙後整畦，做到全層施肥，也可整畦後條施。
4合理密植
播種前1d淹水至畦面溼潤。毛豆播種採用穴播，整成畦寬（含溝）1m，畦高15~20cm，先搗穴，行距20~25cm，株距春植25cm，秋植23cm。用種量春植67.5kg/hm2，秋植75 kg/hm2左右。一般植7.95~8.50萬穴/hm2，每穴播種3粒，蓋土厚3cm。比較黏質的田塊必須要用疏鬆土蓋種，而較砂質的田塊可直接用本田塊畦面土蓋種。
5加強田間管理
5.1化學除草
播種後當天或隔天要及時化學除草，用50%乙草胺600倍液或72%都爾450倍液噴霧，若雜草已出土面，需加克無蹤混合使用。若播種後遇長時間下雨，種苗、雜草均已出土面，要在出苗後10d內選擇晴天及時噴藥，可用選擇性除草劑如15%精穩殺得600倍液或4%噴特750倍液噴殺。過遲噴藥雜草比較難於殺死。
5.2早補苗
從種子萌發到子葉展開為發芽期。出苗一般春植播後6~7d，秋植4~5d。全苗壯苗是高產的基礎，要掌握幼苗第1張真葉伸出時及早補苗，再後補苗不易成活。
5.3合理施肥
毛豆從播種到採收時間較短，春植一般75~80d，秋植70~75d，因此生產上要施足基肥，同時要早追肥。從子葉展開到植株開始分枝為幼苗期，一般13~15d，即4葉包心開始分枝，再過6~9d開始開花。施肥原則為“攻頭、控中、保尾”，即前期出苗至20d內，應以氮肥為主促進早生快發，促進低節位分枝，形成一定苗架；中期現蕾至結莢前期，應適當控制氮肥，而以施鉀肥為主；後期依苗情追施氮肥防早衰，提高光合作用效率，促進籽粒膨大。毛豆營養期較短，應早施肥，出苗後7d第1次追肥，用碳酸氫銨300kg/hm2、過磷酸鈣300kg/hm2摻水澆施，若遇小雨天氣，也可用氯化鉀復合肥（16-16-16）300kg/hm2、尿素105kg/hm2條施畦中間。第1次追肥8~10d後（春植10d、秋植8d）進行第2次追肥，施氯化鉀複合肥（16-16-16）30kg/hm2。第3次追肥要掌握在植株頂端的豆莢籽粒開始膨大，初見籽粒時施。一般用氯化鉀複合肥（16-16-16）150kg/hm2、尿素120kg/hm2條施。毛豆生長後期會出現根系早衰，葉色褪淡現象，因此在結莢期噴藥防病蟲時結合根外追肥，可促進籽粒飽滿，色澤翠綠，提高成品率。
5.4早培土
早培土有利於旱天灌溉，雨天排澇，促早發早分枝，多開花結莢，後期防倒伏，是毛豆增產的有效措施之一。培土的一個關鍵是要突出“早”字，應在播後16~18d（出苗後10~13d），葉齡2葉1心，株高20cm以內，選擇晴天及時培土。過早培土易傷苗，過遲不利於操作。