論文關鍵詞：酒店；優秀人才；薪酬管理；企業文化
論文摘要：優秀人才的流失是目前我國酒店業普遍存在的突出問題，常常導致酒店產品質量和服務質量下降，經營成本加大，經濟效益滑坡。薪酬管理留人、企業文化留人、人性化管理留人是防止酒店人才流失的重要舉措。
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優秀人才的流失是目前我國酒店人力資源管理普遍存在的突出問題。這裡所說的優秀人才，是指那些在酒店重要崗位能為酒店帶來大部分收益的員工，如與主要客戶保持緊密聯絡的酒店銷售人員、出類拔萃的酒店管理人員、技能嫻熟的高階廚師、優秀的基層服務員等，這些員工並非僅靠高薪就能留住，他們更希望能得到展示才華的平臺，實現自己的人生價值。近年來，我國酒店的優秀員工大量流向外資酒店或轉向其他行業，並非只是因為那些企業提供的薪水高，還因為在那些企業他們能擺脫相關體制的束縛，得到一個展現自我的舞臺，更好地實現他們的自我發展。對於我國酒店來講，優秀員工的流失，帶走的是酒店的智力資源、技術資源和管理資源等寶貴財富，從而使酒店喪失了核心競爭力，陷人經營困境。酒店如何做到“以人為本”，留住優秀人才，對於酒店的發展有著極為重要的意義。湖北省十堰市三星級(準四星)的燕良大酒店自1997年開業以來，以“發展人才”、“留住人才”為理念，不斷完善用人機制，用發展的眼光正確的認識人、使用人、培訓人、愛護人、激勵人，始終堅信“有了一流的人才，才會創造一流的酒店”。我在燕良大酒店頂崗實訓期間，特別對此做了深人的探究，認為其做法可資其他酒店借鑑。
一、薪酬管理留人
薪酬管理一般包括員工基本工資、績效工資、津貼、獎金等的分配和管理，它是人力資源管理中最為敏感、最受關注、技術性最強的內容。薪酬管理是酒店吸引和留住人才、激勵員工努力工作、發揮人力資源效益最有力的槓桿之一。目前，我國酒店業進人“微利”時代，許多酒店經營狀況不好。這時，很多經營者強調控制成本，包括降低人工成本、減發工資、減少福利等。這項措施短期內對改善經營狀況確實能起到良好效果，但有極大的負面影響，常導致員工工作無積極性，產品質量和服務質量下降，甚至引發大量員工流失，特別是優秀員工的流失，使酒店經營管理出現惡性迴圈。其實，酒店效益不佳，多數是經營理念和決策失誤所致。在此情況下，不僅不能降低工資，相反還應提高工資，以激勵員工與酒店共渡難關，共謀發展;反之，則會失去員工的支援，酒店狀況趨向惡化。在提高工資時，應兼顧效率工資和公平工資，即酒店有必要按效率原則，支付一部分效率較高的員工高效率工資，也有必要按公平原則，對效率較低的員工實行階段性、保護性工資支付，這就要求酒店有一套規範的薪酬管理制度。