摘 要: 在全球經濟一體化的時代,文化也在交融。中西方文化的交流和融合是各種文化交融之中的重中之重。飲食文化是文化構成中最直接、最原始、最有力量的元素之一。本文對中西方飲食差異作了系統的比較,並從心理學的角度作了深入的培析和展開,以在恢弘的中西文化研究中管中窺豹。
關鍵詞: 中西方飲食文化 飲食差異 心理差異 中西方價值觀
馬斯洛把需求分成生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求和自我實現的`需求五類,這五類需求依次由較低層次到較高層次排列。越低層次的需求,也具有越大的力量,必須先得到滿足。對食物的需求,是人生理上最低層次的需求,也是最具有原始力量的需求,因而飲食文化也為各類文化中最基層的文化之一。
那麼什麼是文化?關於文化的定義有很多種,這裡採用美國社會學家David Popenoe從抽象的定義角度對文化作的定義:一個群體或社會共同具有的價值觀和意義體系,它包括這些價值觀和意義在物質形態上的具體化,人們通過觀查和接受其他成員的教育而學到其所在社會的文化。
可以說文化的基礎是群體(如某個民族)的價值觀,而文化是這種價值觀的外在的各式各樣的具體表現。飲食文化亦然。
然而價值觀與文化之間絕非一前一後的簡單關係。西方社會認為: