廣東雲浮特色美食

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對於吃貨,去旅遊,當然最關注美食了。今天,本站小編特意為大家推薦廣東雲浮特色美食,快去嚐嚐看吧?

廣東雲浮特色美食

1、腸粉

雲浮的一種特色小吃,是雲浮人愛吃的小食,也是大小茶樓、酒家早茶夜市的必備之品。因形似豬腸,雲浮人也稱之為豬腸粉。據說,在抗日戰爭時期由泮塘荷仙館創制,現小食店、茶樓、酒家、賓館均有供應。

2、蘿蔔牛腩

蘿蔔牛腩是雲浮有名的傳統小吃,以白蘿蔔、新鮮牛腩,配以佐料長時間燉制而成。在一些繁華的'路段,蘿蔔牛腩的清香飄滿街。在街上,你會常見到端著碗吃著蘿蔔牛腩逛街的人,特別是少男少女們。 2、雲吞麵:是雲浮人對餛飩的俗稱,在市區或小鎮都很多這種賣雲吞麵的小吃店。由於此品湯味濃郁,雲吞皮薄餡多,蛋面有彈牙之感,因而成為羅定人早餐、小點的美食。

3、龜苓膏

雲浮人怕上火,因此最愛吃龜苓膏。自制的龜苓膏呈棕褐色,為膠狀,容器是什麼形狀它便是什麼形狀,一小缽一小缽,加蜜後顯得晶瑩,入口甜,回味苦。據說越苦越好,可以清熱敗火,多吃為宜。

4、芋頭糕

鬱南人做年糕時,會先將芋頭颳去粗皮,刨成絲,下鍋炒軟,加入臘腸粒或蝦米粒、香菇粒同米漿、薯粉拌勻,然後入蒸籠內(先用布墊於籠底)蒸熟,以筷子插入不粘為熟。 另一做法是,不經炒過,直接拌入大米粉及其他配料,以調勻再入蒸籠蒸熟。食用時將糕點切塊,或直接拿來吃或用油煎至呈金黃色食用。經過煎制的芋頭糕外酥內嫩,味道清香而不油膩。

5、南乳花生

麥記”花生美味可口雲浮“麥記”南乳花生遠近聞名。是酒宴上乘小吃及送札佳品。其最大特點是粒飽美味,挑選本地優質花生仁,用傳統工藝浸泡去除澀味,再用豬骨湯,配以五香粉、八角、南乳、大蒜、蔥等香料進行泡製,晾乾後將花生置於鍋內加,人乾淨細沙慢火炒幹,除去沙塵就成為別具特色的風味小吃了。

6、新興炒田螺

每逢夏秋季節,是新興人炒吃田螺之時。因新興各鎮均有河流、河湧和水田,田螺既多又十分肥嫩,在稻田裡、水渠中,一個農民半天就可以獲數十斤,因此,每逢夏秋季節,在新興的每個菜市裡就有大量出售。新興人炒田螺用豉椒炒熟,伴以辣椒絲、紫蘇葉絲,油鹽姜蔥,其肉鮮美,百食不厭。

7、羅定皺紗魚腐

羅定皺紗魚腐,廣東羅定特色美食,國家地理標誌產品。“羅定魚腐”是嶺南流傳久遠、聞名遐邇的美食佳餚。其主要原材料是羅定本地新鮮土鯪魚肉與雞蛋清,用純正花生油炸後,因其外表皮薄有皺褶似輕紗,故又稱為“皺紗魚腐”。因它始創於廣東羅定,是羅定的特色風味食品,所以稱之為“羅定皺紗魚腐”。羅定皺紗魚腐是一個歷史悠久、風味獨特、地域特徵十分明顯的地方特產。

8、新興天堂狗肉

新興人對狗肉是情有獨鍾的。有諺雲:“狗肉滾三滾,神仙企(站)唔(不)穩”,“夏至狗,無處走。”這不是浪漫主義的誇大,而是說明新興人何等的喜歡狗肉。在新興也有個習俗,就是夏至人們就吃狗肉。不過現在新興人吃狗肉多在冬季而不大夏天了。

9、新興裹蒸粽

新興裹蒸粽—嶺南一絕!特點:新興裹蒸粽,以軟、香、滑取勝,尤其是味道,在廣東裹蒸粽中無出其右者!其炮製方法靈活多樣,不拘一格,但主流是大同小異。