論文摘要 從品種與土壤選擇、種根準備、適時定植、加強田管、收穫貯存、選留種苗等方面介紹北方辣根栽培技術，以供辣根種植戶參考。
辣根別名西洋山菜，為十字花科多年生草本植物。株高65cm，根狀莖圓柱形，長為30～50cm，外皮較厚、黃白色，肉白色，側枝多，易生不定根，葉披針形、深綠色、長30cm、寬15cm，葉緣有缺刻。4月中旬抽薹，5月上旬開白色小花，但種子不易成熟。經深加工後可作高檔辛辣味調料，越來越受到廣大消費者的青睞，具有很高的出口創匯價值，前景十分廣闊，純收入可達3.0~4.5萬元/hm2，效益非常明顯。辣根原產於東歐，後通過日本引入中國，屬於野生植物，適應性非常強，極易栽培和成活。它不但耐低溫、冷凍、冰雹、洪澇及乾旱等不良自然條件，而且高抗病蟲等災害。並且有著生育後期即初霜至土封地前這一階段，氣溫冷涼，晝夜溫差大，根部幹物質積累多，增重快的特點，現將其主要技術措施如下。
1品種與土壤選擇
一般選擇適於出口的品種，如英國辣根、日本辣根等；要選擇地勢較高、排水良好、肥沃疏鬆、土層深厚及保水、保肥力強微酸性（pH值約為6）的砂壤土。辣根的生長對前茬選擇要求不太嚴格，除避免3年內連作外，其一般旱田前茬如玉米、大豆、秋冬蔬菜均可，但不宜與十字花科蔬菜連作，由於它是深根植物，喜肥喜水，最好選擇平川或漫崗的大豆茬砂壤土，有利於根系生長，易於起收。整地要求深鬆打壟，鎮壓保墒，壟距65～70cm，深鬆後打壟前同時深施底肥。
2種根準備
於秋冬採收時，選取直徑1~2cm的主根或側根，根色黃白、無病蟲害的作為種根。將根切成10~15cm長的'根段，上口切平，下口切成45°的斜面，並將切口用消石灰消毒即可種植。
3適時定植
春、秋季都可種植，秋季定植適期為10月下旬至11月上旬，但在蒼山縣春季播種為多，於3月下旬至4月上旬進行栽種，氣溫已回升到5~10℃。栽植一般行距50cm，株距25~30cm，栽6.0~7.5萬株/hm2。先用木棍開洞，洞的直徑與種根直徑相當，洞深與種根長度相當，打洞時向北傾斜45°打成斜洞，然後將種苗插於洞中，但要注意種苗頂部向上，不能倒插，而且頂部應低於畦面6cm，種後覆淺土或不覆土，有利出苗，種後不需要澆水。栽種方法：打壟後如土壤墒情好，可用人工挖35°～45°斜坑垵種。