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摘要：
我國是茶葉的故鄉，也是茶文化的發源地，在歷史發展程序中，積累了豐厚的茶文化。旅遊管理專業學生進行茶藝課程實踐教學，既能為旅遊行業培養優秀的人才，更好地促進行業發展，也有利於茶文化的傳播與普及。
旅遊管理專業具有較強的實踐性，只有在專業教學中注重培養學生的綜合知識和實踐能力，才能使學生適應行業和社會發展需要。由此看來，目前旅遊管理專業的茶藝課程實踐教學還存在一些問題，需要對其進行深入分析和研究，並且提出有效解決策略。基於此，本文針對旅遊管理專業學生茶藝課程實踐教學進行了分析。
關鍵詞：
旅遊管理；茶藝課程；實踐教學；分析
引言:
當前，越來越多的職業教育學校開設了旅遊管理專業課程，以適應社會相關行業對人才的需求。在旅遊管理專業課程建設中，開設茶藝課程是社會經濟發展、人才培養以及行業發展的現實需要，與茶藝課程的教學目標、教學方向與旅遊管理專業課程要求一致[1]。
一、旅遊管理專業開設茶藝課程的必要性
（一）從旅遊管理專業的學科體系來看隨著旅遊經濟和相關產業的不斷髮展，旅遊業已經成為推動社會經濟發展的支柱性產業之一，在這樣的背景下，開設旅遊管理專業，為行業培養更多的人才，成為職業教育學校發展的主要方向之一。旅遊管理專業涉及多種學科的知識，在教學中注重培養學生的綜合能力，也要求學生能將多學科知識融會貫通。才藝課程的設定可以看作是對旅遊管理專業課程體系的完善，兩者間存在學科交叉點，因此，職業教育學校開設茶藝課程有助於引導學生從博大精深的茶文化中加深對中華文化的理解，完善學生知識結構的同時做好茶文化的普及與推廣。
（二）從旅遊管理專業人才培養目標來看隨著職業教育學校教學的不斷改革，越來越多的職業教育學校開始重視提升學生的人文素養，不斷加強學科人文素養建設。中國的茶文化有著豐厚歷史文化積澱，是中華民族的文化瑰寶。圍繞如此深厚的文化內涵開展教學，能夠在教學與實踐活動中，提高學生的修養，塑造學生的品格，使學生具備良好的人文精神和道德品格，這對培養學生的職業素養有著重要意義，其教學目標也與旅遊管理專業注重培養學生綜合能力與文化素養有著相同點[2]。
（三）從旅遊業發展趨勢來看我國作為世界上最早發現和利用茶的國家，飲茶之風流傳數千年，積累了豐厚的茶文化。隨著旅遊業的不斷髮展，茶室、茶樓、茶藝館在旅遊地隨處可見，茶園遊覽、茶葉品鑑、茶藝表演等各種茶文化活動也成為一些地方的特色旅遊活動。茶文化推動了旅遊業的發展，也帶來了可觀的經濟效益。行業的發展必然需要人才的支援，因此旅遊業對茶文化人才的需求越來越高。基於這樣的社會需求，在旅遊管理專業開展茶藝課程教學，能夠為社會輸送更多的茶文化人才。
二、旅遊管理專業茶藝課程實踐教學中存在的問題
（一）校內實踐教學基地基礎設施較差旅遊管理專業開展茶藝實踐教學時，需要針對教學要求建設實踐基地，但由於經費等各種因素的限制，大多數職業教育學校未能根據茶藝課程教學要求建設實踐教學基地，而部分職業教育學校建設的基地基礎設施較差，難以有效支援教學正常開展。
（二）缺乏實踐型師資力量旅遊管理專業的茶藝課程實踐教學，不僅要求學生具備較強的理論知識和文化基礎，更要學生具備一定的實踐能力，因此對教師的實踐教學能力要求較高，教師不僅要有豐富的理論教學水平，更要有較強的科研實力，這樣才能有效提高學生的.職業實踐能力。但從實際情況看，茶藝課程的，雙師型教師較為稀缺，一些教師的理論水平較強，但缺乏實踐教學能力，難以順利開展實踐教學。
三、旅遊管理專業茶藝課程實踐教學策略
針對短時間內難以解決茶藝課程實踐教學缺少校內實踐教學基地以及相關基礎設施較差的現實問題，教師應充分發揮主觀能動性，不斷豐富自身的教學理論，創新教學方法，挖掘更多有利的教學條件進行教學，有效提高茶藝課程實踐教學的實效性。具體來說，可從以下幾方面入手。
（一）樹立正確的人才培養目標，明確實踐教學目的旅遊管理專業的最終目標是為社會輸送具有相應職業技能的綜合型高素質人才。教師應注重旅遊和酒店管理等方面的實踐性教學，將茶藝課程實踐教學作為公共課或選修課，通過茶藝課程教學，使學生了解我國的茶文化，掌握茶藝的初級技能。針對這樣的教學目標，教師在教學中應注重精煉茶藝課程的教學內容，切忌無限擴大教學內容。實踐教學時，要針對性傳授相關知識，如指導學生學習各類茶葉的正確沖泡方式，以及茶藝表演的相關程式等。通過模擬性經營的實踐教學，使學生在掌握旅遊管理專業知識的基礎上，適應旅遊行業對茶文化的需要。
（二）結合旅遊專業知識傳授茶藝旅遊管理專業茶藝課程課時相對較少，教師在教學中要突出實踐性，因此，教師可以將茶葉知識、茶藝禮儀等融入旅遊專業知識教學中，不必專門針對茶藝知識進行理論教學。通過實踐教學滲透理論知識，才能更好地指導學生將理論與實踐相統一。如教師指導學生學習泡茶的要領時，可以從教學生篩選茶葉開始，一邊講解茶葉的分類，一邊傳授不同茶葉的不同沖泡技巧，讓學生既學會區分茶葉種類，又學會專業的泡茶知識。這樣的教學方式能使茶藝課的實踐教學內容更加豐富，也能實現理論與實踐的統一[3]。
（三）在外出參觀考察中進行實踐教學生活在不產茶地區的學生由於平時很少接觸到茶葉，對茶葉的知識瞭解不多。對此，教師可以引導學生到茶園實地考察，讓學生在真實茶葉生長環境中觀察茶葉，直接接觸茶葉，瞭解茶葉的生產等各種知識。教師帶領學生考察前，要明確考察目的，並佈置相應的實踐性任務，讓學生在完成任務的過程中增強實踐能力。
（四）設定靈活的考評機制，突出教學實踐性在茶藝課程實踐教學中，為更好地突出教學實踐性，教師可以合理設計茶藝技能的考評機制，通過獎勵學分的方式讓學生注重茶藝實踐，加強茶藝技能鍛鍊。設計考評機制時，教師應根據作業的多樣性，靈活設計考評機制，這樣才能全方位考查學生的實踐學習情況，有利於教師掌握學生的真實學情，並根據學情及時調整教學策略。
（五）結合旅遊管理專業特點設計茶藝表演茶藝課程的實踐教學要結合旅遊管理專業的特點，這樣培養出的人才才能適應行業發展需要。如茶藝課程實踐教學可以開展茶藝表演教學，在確保茶藝表演觀賞性和嚴謹性的基礎上，突出茶藝表演的創新性[4]。實際教學中，教師可以將茶藝表演分為兩部分教學。一方面，對普通學生而言，可以將茶藝表演課程作為基礎性內容進行教學，不強調學生掌握較專業的茶藝表演和全方位的茶藝表演內容，只要求學生能夠掌握傳統茶藝表演技能，使這部分學生也能在一定程度上適應課程教學需要和行業發展需要。另一方面，針對茶藝表演基礎較好且對茶藝表演有濃厚興趣的學生，可以開展專業性的茶藝表演教學，讓學生在學習中不僅能掌握專業的茶藝表演，更能夠在表演中展現出茶文化的精神和內涵，通過這樣的方式加強學生的職業能力，同時也幫助學生將茶藝表演提升為個人特長技能，提高學生的職業競爭力[5]。
四、結語
綜上所述，從旅遊管理學科體系建設、旅遊管理專業人才培養目標和旅遊行業人才發展趨勢來看，職業教育學校旅遊管理專業設定茶藝課程實踐教學具有必要性。茶藝課程實踐教學能提高學生的文化素養，有利於普及茶文化和茶葉知識，還能提高學生的職業能力，培養學生的職業素養。當前旅遊管理專業茶藝課程實踐教學還存在一些問題，因此，教師在茶藝課程實踐教學中要樹立正確的人才培養目標，明確實踐教學目的，結合旅遊專業知識，利用外出參觀的方式開展實踐教學；通過形式多樣且靈活的作業，加深學生對所學知識的印象；設定靈活的考評機制，突出教學的實踐性；將旅遊管理專業的特點與茶藝表演結合起來，不斷提高茶藝課程實踐教學的質量和效率。
參考文獻
[1]李靚青.高職院校旅遊管理專業茶藝課程的設計與教學[J].學園,2013(24).
[2]馬晶.淺談高校旅遊管理專業茶藝課程的設定[J].福建茶葉,2018(7).
[3]肖亮.公共管理專業茶藝課程實踐教學分析[J].福建茶葉,2018(4).
[4]張穎.旅遊管理專業差異實驗教學探究[J].旅遊縱覽(下半月),2018(5).
[5]陸平.旅遊管理專業學生茶藝課程實踐教學分析[J].福建茶葉,2017(9).