關鍵詞: 大棚；生薑；早熟；高產栽培
生薑原產東南亞，我國南方普遍栽培，生薑以地下根莖供食用，除含有豐富的碳水化合物、維生素和礦物質外，還含有姜油酮、姜油酚和多種生物鹼等，在市場上十分暢銷，也是我國遠銷國外的特產蔬菜之一。掌握其栽培技術，尤其掌握其大棚早熟栽培技術，可提早上市獲取更大的經濟效益。筆者現將大棚生薑早熟豐產栽培技術介紹如下。
1播種前準備
（1）栽培地塊的選擇。生薑最適於在地勢較高、無汙染、排水良好、土層深厚、疏鬆肥沃、有機質含量豐富的中性偏酸性土壤中生長，栽培土壤前3年沒有種植生薑、花生等作物，pH值6～7。
（2）選擇合適良種。目前市場上生薑品種可分三大類：一是山東大姜，二是鳳陽中姜，三是當地小姜。根據近幾年市場情況反映，中姜、小姜很受廣大消費者青睞，也更適合於大棚栽植。種子選擇上應選擇高產、優質、抗病蟲、抗逆性強、商品性好、具有本品種特性、地上莖粗壯、分枝多、肥大飽滿、皮色淡黃明亮、肉質新鮮、不乾裂、不腐爛、未受凍、質地硬、大小適宜的健康姜塊留作種用，嚴禁從病姜區引種。
（3）整地。大棚栽培生薑一般在2月中下旬（農曆正月中旬）開始，1月先將腐熟的農家肥約30t/hm2均勻撒於地面，深翻混勻。
（4）建棚。建棚高2.5m，棚寬8～10m，選用透光性和質地較好的薄膜做棚膜。
（5）起壟。耙地平整後起壟，每壟之間間距60cm，壟高30cm，壟寬30cm，工作溝內留備用土。
（6）殺蟲。為防地下害蟲（小地老虎），可人工捕捉或毒餌誘殺，藥劑選用辛硫磷、速滅殺丁等拌毒土撒入穴內，用鋤頭翻勻。
（7）姜種處理。播種前20～30d將姜種從窖中取出，在背風向陽的平地或草蓆上攤晒1～2d，但不可曝晒，中午若日光強烈，應遮蓋，防止受凍，晒到姜皮發白變幹即可收回室內準備催芽。在2月15～20日前後進行催芽，將風乾的稻殼用1%的石灰水噴溼（70%），在棚室內先鋪10cm厚作墊層，趁姜種還熱時擺在墊料上，1層姜1層料，堆高100cm，最上層再蓋上5cm厚的乾淨稻草，覆膜保溫，溫度控制在20℃，溼度控制在75%左右，幼芽長度為1.0cm左右時即可播種。
2定植
（1）掰姜種。大棚種植生薑主要是起到提早上市的目的，需要密植，應先將種姜分切開，一般中籽姜每手分出13～15片（一般將姜種掰成50～70g），每穴株距15～20cm，每片種姜上只留1個粗壯嫩芽（少數姜種也可保留2個壯芽），其餘的幼芽用手抹去，以便使養分集中供應給主芽，保證苗齊苗壯。
（2）浸種處理。為預防姜種自帶病菌發病，播種前用1%的波爾多液浸種20min，或用1%的石灰水浸種30min後取出晾乾待播。
（3）定植。在姜種傷口處蘸草木灰後下種，下種時將姜芽與行向垂直平放於播種溝內，做到姜芽上齊下不齊且在一條直線上，以保證苗齊苗壯，然後在姜種上面覆1層4～6cm厚的細土，再覆蓋農家肥，一般將農家肥60～75t/hm2與複合肥225kg/hm2、鋅肥45kg/hm2、硼砂30kg/hm2混合後施用。
3田間管理
（1）控制好大棚內溫度。大棚種植生薑在農曆2月下旬和3月初，定植期間室外溫度較低，定植後扣棚不需放風，出苗後，如天氣晴好，溫度較高可適時（中午）少許放風。
（2）化控除草。播種後2～3d，用丁草胺或樂福靈等進行噴霧或毒土處理除草，注意要按照噴施要求配比濃度，噴施時姜田土壤要保持溼潤，齊苗後若壟上有雜草應進行人工拔除。
（3）追肥。生薑生長期長，需肥量大，在施足基肥的同時，中後期需肥約是全生育期的80%，施肥上一般採取分期追施氮、磷、鉀等肥料。生薑在苗高13～16cm時追施提苗肥，一般用硫酸銨、二銨或45%複合肥150kg/hm2對清水澆施。弱苗、小苗，苗期施用追趕肥，宜採取少量多次，直到培育成壯苗，達到全田苗高苗壯一致為止。7月上中旬，是大棚生薑生長的轉折時期，吸肥量迅速增加，這時可結合除草和培土進行第2次追肥，可將肥效持久的腐熟農家肥和速效化肥配合施用，可用沼肥或腐熟豬欄糞45～60t/hm2，輔以腐熟的細碎餅肥370kg/hm2，硫酸銨或複合肥225～300kg/hm2（複合肥用人尿泡2～3d後施用效果較好）；當生薑長至6～8個分枝時（約8月上中旬），正是根莖旺盛生長期，需肥量大，也是栽培管理的關鍵時期，可施複合肥或硫酸銨300～375kg/hm2，硫酸鉀150kg/hm2，以促使姜塊迅速膨大，同時防止後期因缺肥而引起莖葉早衰。如以收嫩姜為主，在施肥時可適當加大氮肥用量，以收老薑為主，則應控氮增磷，土壤缺鋅硼時，追肥時也應補施，以延緩葉片衰老。