[關鍵詞] 實習 心理契約 實習管理
酒店實習是旅遊管理類高職院校旅遊管理、酒店管理、餐飲管理等專業教學大綱要求的必修專案，是學生將所學的基礎理論知識和專業技術與實際工作相結合的實踐過程，是培養應用型人才不可缺失的重要環節。高職院校固然都有著一套較為完善的實習制度，但實習管理仍然是帶有普遍性的問題。從近年酒店對實習生的滿意度調查和學生實習的效果看，實習的質量並不理想，我們有必要對實習管理問題進行反思。本文引入心理契約的概念，試圖通過心理契約原理的運用，提高實習的效果。
一、酒店實習中存在的問題分析
1.實習生方面存在的問題
學生進入酒店實習，面對酒店嚴格的規章制度和較大的勞動強度及工作壓力，普遍感到無法儘快適應；加之缺乏吃苦耐勞的精神和自我約束的能力，個別實習生表現出嬌氣和任性，逃避實習的現象也時有發生。另外，由於酒店和院系對高職學生管理性崗位實習的無法落實，學生對其酒店一線“高階藍領”的頂崗實習工作缺乏熱情，對實習工作“應付”和“對付”，甚至喪失對未來酒店工作的信心;自然也就存在著學生對酒店及院系實習管理工作“不太滿意”或“不滿意”的問題。
2.酒店和院系實習管理方面的問題
大部分酒店出於節省人力成本的原因，對實習生的安置原則是哪些部門缺人，就將實習生分到哪裡，有把學生當作廉價勞動力使用的嫌疑，而不能做到定期輪崗實習，管理性崗位的實習更無法落實。酒店缺乏對學生負責的相應的實習生分配和管理計劃；同時院系也存在著實習管理不細和缺乏實習激勵機制的問題，在實習期間缺乏細緻的跟蹤指導和過程激勵管理。
基於以上問題的存在，本文從心理契約的角度對實習管理進行探討。
二、心理契約概念及其對實習管理的效用
1.組織中的心理契約
心理契約（Psychological contract）這一術語在20世紀60年代初被引入管理領域，指一套由員工個人持有的關於員工和組織之間互相認同的信念。它是存在於員工與其組織之間的一種內隱契約，它的核心是員工滿意度。這一概念強調在員工與組織的相互關係中，除了正式的僱傭契約規定的內容之外，還存在著隱含的、非正式的、未公開說明的相互期望，它們同樣是決定員工行為的重要因素。其理論基礎是社會心理學中的互動關係理論。
2.心理契約對實習管理的效用
心理契約是以滿足人的心理需求為基礎的，可以讓人獲得情感的滿足。心理契約對實習管理的效用主要體現在：通過運用心理契約原理，實施對實習的過程激勵管理。眾所周知，組織中的心理契約是聯絡員工與組織之間的心理紐帶，也是影響員工行為和態度的重要因素，它會影響到員工的工作績效、工作滿意度及對組織的情感投入等。例如，員工認為他將有機會得到合理的薪酬、職業培訓和發展機會等，在員工心目中作為平等交換的.將是為組織發展貢獻自己的精力、時間和智慧，使員工有信心在為企業做貢獻的同時達到自己的期望。心理契約具有主觀性的特點，心理契約的內容是員工個體對於相互責任的認知。
那麼，依此原理，可以通過建立心理契約管理的模式加強對實習生的積極引導。高職院校實習管理計劃制定首先要明確對學生的實習輪崗制度，並與酒店達成一致，嚴格實施。學生希望的是工作崗位的吸引力和新鮮感，經過專業培訓的學生基本可以達到企業工作崗位的要求，因而輪崗的意義非常明瞭，即保持實習生對實習工作的新鮮感和熱情。通過輪崗實習，實習生自然對酒店工作也有了較為全面的瞭解，即使工作再辛苦，體力再累，他們也不會覺得“心累”，與他們在短期內迅速積累職業經驗，有助於提高職業能力的“收穫”相比，他們也會認為“值得”，這裡心理契約起到了工作激勵的作用。