論文關鍵詞 麥草；雙孢菇；栽培
論文摘要 介紹雙孢菇生育所需的外界條件，並重點介紹麥草栽培雙孢菇的技術，主要包括備料配製、堆制與發酵、建菇房及菇床、播種、及採收等方面的內容。
每到麥收以後，田地裡麥稈、麥茬付之一炬，不但浪費資源，汙染，同時還破壞了土壤結構，造成土壤肥力下降。因此，發展以麥稈為原料的雙孢菇生產，不僅解決了許多實際問題，而且增加了收入，同時雙孢菇生產後的廢料又可以作為有機肥料，從而實現了秸稈還田。
1雙孢菇生育所需的外界條件
雙孢菇菌絲生長溫度為6~32℃，最適溫度為23~25℃；子實體發育的溫度為8~22℃，以13~16℃為最好。培養料含水量應保持在60%左右，覆土層含水量要保持在18%~22%，子實體生長期間空氣相對溼度為85%~95%。栽培環境要保持空氣新鮮，在菌絲生長階段，空氣中的CO2濃度在1%~3%時，能促進菌絲生長，但產菇階段，CO2濃度不能超過0.08%，否則會抑制出菇。蘑菇在弱光下子實體生長健壯，強光下，菇體易徒長，品質差。菌絲生長階段適宜的pH值為5.0~8.0，最適為6.0~7.0，出菇期pH值以6.3為最好。
2麥草栽培雙孢菇技術
2.1備料
利用麥稈為原料栽培雙孢菇，另外所需的輔料有牛糞、石灰、尿素、過磷酸鈣等。按100m2用料計：需麥草1 500kg、牛糞1 500kg、過磷酸鈣50kg、尿素10kg、石灰15kg；或麥秸2 250kg、牛糞1 000kg、餅肥150kg、尿素15kg、石膏粉75kg、石灰20kg、過磷酸鈣50kg。
2.2堆制與發酵
把麥秸先用1%的石灰水浸透，再堆成1.5m左右的堆。堆積2~3d，使麥草充分吸水、軟化。預堆制後的麥秸與晾好的牛糞分層疊堆，先鋪一層厚15cm的麥秸，再撒一層牛糞，這樣反覆堆制，製成高1.5m、寬1.5m、長度因料而定的料堆。從建堆之日起，每隔3~4d翻堆1次。第一次翻堆時，堆內溫度高達60℃左右，翻堆時，把堆外的翻到堆內，堆上的翻到堆下，這樣反覆翻堆3~4次。最後一次翻堆時，把石膏粉、過磷酸鈣、尿素均勻撒入其中。經過13~15d高溫發酵後的原料應具備：無糞臭味、無氨味，草莖尚存、有彈性，顏色由金黃變成的咖啡色或深褐色。
2.3建菇房及菇床
利用現有的空房或用塑料膜搭弓形棚作菇房。棚址應選在近村、地勢較高、水源清潔方便、周圍開闊有堆料場的林蔭下。弓形棚一般長10m、寬4m、高2m。棚內架3層床架，每層之間隔0.5~0.8m；床架寬1m左右；每層之間留0.67~1m寬走道，以便管理。另外，菇房要求通風向陽，排水良好。菇房及菇床建成後應與堆料同時在9月底完成。