論文關鍵詞 秀珍菇；栽培；?
論文摘要 從菌種分離與選育、栽培季節安排、菌袋生產與發菌、出菇管理、採收與加工及病蟲害防治等方面介紹了秀珍菇的栽培技術。?
秀珍菇，又稱環柄側耳、白環柄側耳，秀珍菇肉質脆嫩、纖維含量少，口感特佳，不僅營養豐富，而且味道鮮美，是一種營養價值極高的珍稀食用菌。人工栽培秀珍菇原料來源廣泛，栽培工藝易操作。筆者將秀珍菇的栽培技術介紹如下。?
1 菌種分離與選育?
生產的秀珍菇菌種來源於兩個方面，一是從子實體分離獲取純菌絲；二是直接向科研單位和菌種生產單位引進。科研單位一般從子實體分離提純復壯獲取。一般栽培者因不具備分離制種條件，建議從菌種生產單位直接引進。?
2 栽培季節安排?
根據秀珍菇出菇溫度安排生產，春栽安排在2~3月制袋，秋栽安排在5~8月制袋，高海拔地區可提前安排。?
3 栽培方法?
秀珍菇栽培方法與平菇、鳳尾菇熟料栽培基本相同，但不能用生料栽培。可室內栽培，亦可室外搭陰棚栽培。?
4 菌袋生產與發菌?
栽培秀珍菇的原料配方：①雜木屑50%，玉米芯26%，麥皮15%，玉米粉5%，蔗糖1%，石膏粉1%，石灰2%，磷酸二氫鉀100 g，硫酸鎂25 g。②棉籽殼92%，麥皮5%，蔗糖1%，石膏粉1%，石灰1%。③甘蔗渣50%，木屑32%，麥皮15%，石膏粉1%，石灰2%，尿素100 g。④棉籽殼90%，穀殼4%，葡萄糖1%，蛋白腖0.5%，穀氨酸0.5%，麥皮4%，石灰少量。玉米稈、花生稈、花生殼、稻麥稈等都可做為培養料，以上原都應加工粉碎後用。?
備好的材料應加水拌勻，含水量60%~65%。高溫季節把料堆積發酵4~5 d後再裝袋滅菌。選高密度聚丙烯或聚乙烯塑料袋，規格17 cm×33 cm×0.05 cm或20 cm×35 cm×0.05 cm。裝料要求鬆緊適度，以培養料緊貼袋壁為準，在100℃溫度下滅菌15~16 h，待料溫降至70℃時開鍋出灶。出灶的料袋移到經消毒過清潔的接菌室內，袋溫降到30℃以下時關閉門窗，每立方米空間用氣霧消毒盒或或菇保1號滅菌劑滅菌5~6 h即可進室接種。每瓶（袋）栽培種可接20~30袋。接完置於常溫20~28℃的場所培養，經30~40 d菌絲長滿袋後可出菇。